第234章 分工
翌日，众人又起了个大早。
天刚蒙蒙亮，贾屠夫就按照约定将魏家订的猪下水、猪蹄等送到葫芦街，众人分工合作，有的负责清洗猪下水等肉菜，有的负责制作食材中的重头戏——米粉。
米粉制作方法其实有好几种，但都大同小异，原理是差不多的。年前定下食店第一份菜单后，李絮就拉着王氏、魏葵在厨房里捣鼓了好几天，
最后定下的法子操作起来相对简单，但需要提前准备好大量米粉和淀粉，制作时只需要揉成面团再进行压制、下滚水锅烫熟即成。
为防万一，她们还晾晒了五十斤干米粉备着，但昨天客流量比她们预想的多一些，上午备好的二十斤鲜米粉全部耗光，还用掉了近十斤干米粉。要不是下午临时又追加制作了一批鲜米粉，干米粉库存就要岌岌可危了。
所以，今天她们得做好更充分的准备，否则很快就要面对巧妇难为无米之炊的困境。
年前盘下铺子后，李絮就让全家人分头出动，拉着骡车、牛车，从城中各家米铺收购了几百斤陈米，价格还算公道，全囤在这边的仓库里了。然而，按昨天的消耗量来看，如今的库存估计只够用半个月。
除了那几口专门的卤水锅外，其他大锅也都热气腾腾。
不断有白生生的粉条被挤压着从模具中落下，掉入咕咚咕咚翻滚的热水，柔软的身躯在水中摇曳摆动，洁白无瑕，米香氤氲。
辰正还未到，厨房里就不断抬出以箩筐计的鲜米粉，其中有部分被摊平铺在圆圆的笸箩上，放在狭长的院子一角晾晒。
这几天没下雪，天气干冷，还有点阳光，风也不大，鲜少扬尘，倒是极好的日子。
趁着还没开张，他们需要抓紧时间，尽可能做出更多的鲜米粉，以备不时之需。
其实，李絮觉得，米粉很适合当早饭吃，尤其是汤粉。但，昨天做中晚两顿饭都累得够呛，如果改成一天三顿，怕是真要累成狗了。至少暂时还不能这么干，先把忠实顾客群培养起来再说。
食店外挂了个木牌，上面写着营业时间，如无意外就是从巳正到戌正，足足四个时辰整，下午最多能休息一个时辰不到。
然而，巳时刚过，门外就渐渐有了动静，还有人主动来敲门。
其中一人就是花翁，只嚷嚷着肚子饿了，说自己早饭都没吃就来这儿等着，一把老骨头了也不知道还能吃几顿，说得怪可怜的。
没办法，总不能放着他在外面苦等，只能放这么个老食客进来。
他一来，其他人自然也就拦不住了，纷纷一屁股坐下抢位置，再开启点菜模式。
“嘿嘿，今天运气不错，不用排队了。魏娘子，给我来两碗干拌粉，那个酸萝卜放多点，醋也多一点，少点葱。”
“老板，给我来个炒米粉，要细的那种，加个蛋，再来一碟卤味拼盘，切三两吧~”
“我要个汤粉吧，大早上的不想吃太油腻……”
店里的三张桌子渐渐坐满，门外也排起了队。
老房头看着这光景，忽然觉得昨天王氏的担心实在没道理，今后自家小店恐怕要成为城东一带数一数二的食店了。可惜店面实在太小，人手也不够，不然，账目上的金额还能再翻一番。
有第一次来的顾客问:“怎么只有米粉？没有面条吗？咱北方人怎么能不吃面？你们这是数典忘祖啊！”
跑堂小伙计栓子忙点头:“有的有的，跟米粉一样的做法，价格也是一样的……”那顾客才消停下来，哼哼唧唧点了份卤味汤面。
时间渐渐接近午饭饭点，客流量也渐渐多了起来，老房头瞧着，排队的人数确实要比昨天少一点。不过，今天开始就没有八折优惠了，这么算下来，营业额估计也不会比昨天差太多。
果然，到了中场休息时间，老房头粗略一合计，账面上又多了近四两银子，其中一小半来自昨天的订单尾款，大半来自堂食收入以及定金，这架势比昨天还猛。
这一忙就忙到了日头西移之后，比昨天休息时稍微早一点，大约一柱香的样子。
魏家人渐渐习惯了这样忙碌的节奏，忙中偷闲填饱肚子的操作也熟能生巧，此时已不再是昨天那副疲累到手指都不想动的状态，还能主动说笑一二。
主管厨房的两个小姑娘端出简单的午饭，众人吃过之后，魏寅就套上骡车，招呼魏鲤和温氏回村。
“娘，那我们就先回去了，晚上辛苦你们了。”
魏鲤跳上骡车，笑眯眯地朝王氏等人挥手:“钱是永远赚不完的，你们别太辛苦，熬坏了身体呀，看大夫可不划算。”
“知道了，回去吧。路上小心点，最好跟着其他人的车出城，也好有个照应。”
温氏道:“嫂子放心，我会多加小心，护着两个侄儿的。”
房间不够住，总不能委屈他们天天跟着打地铺，但晚上这顿饭不做生意又亏了，更不好单独撇开温氏，魏鲤也还要读书，不能荒废学业。
王氏跟李絮商量过后决定，接下来一段时间，先让魏寅每天赶骡车城里城外来回跑，早上跟温氏一起进城来帮忙，下午再回家。
这样一来，中午的人手是绝对充足的，不会忙中生乱。晚上稍微有些拮据，但从昨天的情况来看，下午晚上来买卤味的人有明显减少，所以，可以暂时撤掉卤味小档口，王氏就可以腾出手来，顶上温氏的缺去洗碗筷，偶尔帮忙上菜。
于是，开张第二天晚饭时分，再度来打卡的老食客就发现，门口额外加的卤味档口没了，险些还以为不卖了，问过之后才松了口气。
裁撤掉单独的卤味档口后，厨房那边的工作量又上去了，但有李絮、魏葵二人合作，应付起来倒也不难。毕竟堂食的顾客也有部分单点卤味、或是点卤味汤粉的，切一斤和切十斤其实差不了太多。
今天试验下来，众人都觉得这样的分工挺合理，决定以后都照这个办。
老房头笑眯眯将账本送上，看着上头的营业额，两个大股东纷纷笑得眼睛弯弯。
最开心的还要数王氏，看来不用等三个月就能把欠外甥女的本金还上了，完美！
然而，开心不过一会，王氏又叹起气来:“也不知道他们安全回到家了没。都这么些天了，也没听说你们那案子有进展。唉，大郎虽说左手也能写字，可这样到底不方便，嵩阳山高水远的，路上也未必太平，到时去了书院也不知道会不会有人欺负他……”
李絮笑容一滞，先前被刻意压下去的担忧被轻易勾出。
她倒是不怕有人能欺负魏渠，她只怕自己把他给蝴蝶了。
狂犬病毒潜伏期还没过，受伤至今还不到十天，即便是到元宵那也不到一个月，完全看不出来有没有问题。万一他去了书院才病发、或是在路上发病，那该怎么办？
总不能跟着他去吧？
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天刚蒙蒙亮，贾屠夫就按照约定将魏家订的猪下水、猪蹄等送到葫芦街，众人分工合作，有的负责清洗猪下水等肉菜，有的负责制作食材中的重头戏——米粉。
米粉制作方法其实有好几种，但都大同小异，原理是差不多的。年前定下食店第一份菜单后，李絮就拉着王氏、魏葵在厨房里捣鼓了好几天，
最后定下的法子操作起来相对简单，但需要提前准备好大量米粉和淀粉，制作时只需要揉成面团再进行压制、下滚水锅烫熟即成。
为防万一，她们还晾晒了五十斤干米粉备着，但昨天客流量比她们预想的多一些，上午备好的二十斤鲜米粉全部耗光，还用掉了近十斤干米粉。要不是下午临时又追加制作了一批鲜米粉，干米粉库存就要岌岌可危了。
所以，今天她们得做好更充分的准备，否则很快就要面对巧妇难为无米之炊的困境。
年前盘下铺子后，李絮就让全家人分头出动，拉着骡车、牛车，从城中各家米铺收购了几百斤陈米，价格还算公道，全囤在这边的仓库里了。然而，按昨天的消耗量来看，如今的库存估计只够用半个月。
除了那几口专门的卤水锅外，其他大锅也都热气腾腾。
不断有白生生的粉条被挤压着从模具中落下，掉入咕咚咕咚翻滚的热水，柔软的身躯在水中摇曳摆动，洁白无瑕，米香氤氲。
辰正还未到，厨房里就不断抬出以箩筐计的鲜米粉，其中有部分被摊平铺在圆圆的笸箩上，放在狭长的院子一角晾晒。
这几天没下雪，天气干冷，还有点阳光，风也不大，鲜少扬尘，倒是极好的日子。
趁着还没开张，他们需要抓紧时间，尽可能做出更多的鲜米粉，以备不时之需。
其实，李絮觉得，米粉很适合当早饭吃，尤其是汤粉。但，昨天做中晚两顿饭都累得够呛，如果改成一天三顿，怕是真要累成狗了。至少暂时还不能这么干，先把忠实顾客群培养起来再说。
食店外挂了个木牌，上面写着营业时间，如无意外就是从巳正到戌正，足足四个时辰整，下午最多能休息一个时辰不到。
然而，巳时刚过，门外就渐渐有了动静，还有人主动来敲门。
其中一人就是花翁，只嚷嚷着肚子饿了，说自己早饭都没吃就来这儿等着，一把老骨头了也不知道还能吃几顿，说得怪可怜的。
没办法，总不能放着他在外面苦等，只能放这么个老食客进来。
他一来，其他人自然也就拦不住了，纷纷一屁股坐下抢位置，再开启点菜模式。
“嘿嘿，今天运气不错，不用排队了。魏娘子，给我来两碗干拌粉，那个酸萝卜放多点，醋也多一点，少点葱。”
“老板，给我来个炒米粉，要细的那种，加个蛋，再来一碟卤味拼盘，切三两吧~”
“我要个汤粉吧，大早上的不想吃太油腻……”
店里的三张桌子渐渐坐满，门外也排起了队。
老房头看着这光景，忽然觉得昨天王氏的担心实在没道理，今后自家小店恐怕要成为城东一带数一数二的食店了。可惜店面实在太小，人手也不够，不然，账目上的金额还能再翻一番。
有第一次来的顾客问:“怎么只有米粉？没有面条吗？咱北方人怎么能不吃面？你们这是数典忘祖啊！”
跑堂小伙计栓子忙点头:“有的有的，跟米粉一样的做法，价格也是一样的……”那顾客才消停下来，哼哼唧唧点了份卤味汤面。
时间渐渐接近午饭饭点，客流量也渐渐多了起来，老房头瞧着，排队的人数确实要比昨天少一点。不过，今天开始就没有八折优惠了，这么算下来，营业额估计也不会比昨天差太多。
果然，到了中场休息时间，老房头粗略一合计，账面上又多了近四两银子，其中一小半来自昨天的订单尾款，大半来自堂食收入以及定金，这架势比昨天还猛。
这一忙就忙到了日头西移之后，比昨天休息时稍微早一点，大约一柱香的样子。
魏家人渐渐习惯了这样忙碌的节奏，忙中偷闲填饱肚子的操作也熟能生巧，此时已不再是昨天那副疲累到手指都不想动的状态，还能主动说笑一二。
主管厨房的两个小姑娘端出简单的午饭，众人吃过之后，魏寅就套上骡车，招呼魏鲤和温氏回村。
“娘，那我们就先回去了，晚上辛苦你们了。”
魏鲤跳上骡车，笑眯眯地朝王氏等人挥手:“钱是永远赚不完的，你们别太辛苦，熬坏了身体呀，看大夫可不划算。”
“知道了，回去吧。路上小心点，最好跟着其他人的车出城，也好有个照应。”
温氏道:“嫂子放心，我会多加小心，护着两个侄儿的。”
房间不够住，总不能委屈他们天天跟着打地铺，但晚上这顿饭不做生意又亏了，更不好单独撇开温氏，魏鲤也还要读书，不能荒废学业。
王氏跟李絮商量过后决定，接下来一段时间，先让魏寅每天赶骡车城里城外来回跑，早上跟温氏一起进城来帮忙，下午再回家。
这样一来，中午的人手是绝对充足的，不会忙中生乱。晚上稍微有些拮据，但从昨天的情况来看，下午晚上来买卤味的人有明显减少，所以，可以暂时撤掉卤味小档口，王氏就可以腾出手来，顶上温氏的缺去洗碗筷，偶尔帮忙上菜。
于是，开张第二天晚饭时分，再度来打卡的老食客就发现，门口额外加的卤味档口没了，险些还以为不卖了，问过之后才松了口气。
裁撤掉单独的卤味档口后，厨房那边的工作量又上去了，但有李絮、魏葵二人合作，应付起来倒也不难。毕竟堂食的顾客也有部分单点卤味、或是点卤味汤粉的，切一斤和切十斤其实差不了太多。
今天试验下来，众人都觉得这样的分工挺合理，决定以后都照这个办。
老房头笑眯眯将账本送上，看着上头的营业额，两个大股东纷纷笑得眼睛弯弯。
最开心的还要数王氏，看来不用等三个月就能把欠外甥女的本金还上了，完美！
然而，开心不过一会，王氏又叹起气来:“也不知道他们安全回到家了没。都这么些天了，也没听说你们那案子有进展。唉，大郎虽说左手也能写字，可这样到底不方便，嵩阳山高水远的，路上也未必太平，到时去了书院也不知道会不会有人欺负他……”
李絮笑容一滞，先前被刻意压下去的担忧被轻易勾出。
她倒是不怕有人能欺负魏渠，她只怕自己把他给蝴蝶了。
狂犬病毒潜伏期还没过，受伤至今还不到十天，即便是到元宵那也不到一个月，完全看不出来有没有问题。万一他去了书院才病发、或是在路上发病，那该怎么办？
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